Gâteaux · Goûter maison
Le secret d’un gâteau au yaourt à la grecque vraiment moelleux
Le gâteau au yaourt à la grecque n’a l’air de rien comme ça, mais il cache une mie d’une tendresse remarquable. Grâce à la richesse naturelle du yaourt grec en matières grasses et en protéines, la texture fondante est garantie sans effort supplémentaire. Ce dessert familial se prépare en 10 minutes, cuit en 35 minutes, et plaît autant au petit-déjeuner qu’au goûter. Pas de technique compliquée, pas d’ustensile spécial : juste un bol, un fouet et le pot de yaourt qui servira de doseur.
🥗 Valeurs nutritionnelles (par part)
🧰 Équipement
- Moule à manqué rond 22 cm
- Saladier
- Fouet à main
- Spatule souple
- Tamis ou passoire fine
- Grille de refroidissement
🛒 Les ingrédients
- 150 g de yaourt à la grecque (1 pot de 150 g)
- 200 g de farine (environ 2 pots)
- 150 g de sucre en poudre (1,5 pot)
- 75 ml d’huile neutre (tournesol ou pépin de raisin, ½ pot)
- 3 œufs entiers
- 8 g de levure chimique (1 sachet)
- 1 pincée de sel
- 1 c. à café d’extrait de vanille (facultatif)
👨🍳 Préparation
Avancement : 0 % des étapes réalisées
⏱ 10 min Les durées indiquées dans les étapes sont des minuteurs cliquables : appuyez dessus pour démarrer le compte à rebours.
-
Préchauffez le four à 180 °C (chaleur tournante). Beurrez et farinez un moule à manqué rond de 22 cm, ou tapissez-le d’un disque de papier cuisson. ⏱ 5 min
-
Fouettez les œufs et le sucre dans un grand saladier pendant 2 minutes, jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement et devienne mousseux. C’est cette étape qui apporte de la légèreté à la mie.
-
Incorporez le yaourt à la grecque et l’huile neutre. Mélangez à nouveau au fouet jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. La texture est un peu épaisse : c’est tout à fait normal.
-
Tamisez la farine avec la levure chimique et le sel directement au-dessus du saladier. Incorporez délicatement à la spatule, sans trop travailler la pâte, juste assez pour faire disparaître les grumeaux. Ajoutez l’extrait de vanille si vous le souhaitez.
-
Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface à la spatule. Enfournez au centre du four. ⏱ 35 min
-
Vérifiez la cuisson à 30 minutes : la surface doit être dorée et une lame de couteau plantée au centre doit ressortir propre et sèche. Si la lame revient humide, prolongez la cuisson de 3 à 5 minutes supplémentaires.
-
Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler délicatement sur une grille. Attendez qu’il soit tiède avant de le trancher pour une mie bien aérée. ⏱ 10 min
La recette en un coup d’œil
Un gâteau au yaourt à la grecque se prépare en 10 minutes de mélange, cuit 35 minutes à 180 °C dans un moule à manqué de 22 cm, et se déguste tiède ou à température ambiante. Le yaourt grec remplace avantageusement le yaourt classique grâce à sa teneur plus élevée en matières grasses, ce qui garantit une mie fondante et une texture qui reste moelleuse plusieurs jours.
📌 Épingler cette recette
✨ Mon gâteau grec, trois envies trois versions
La recette de base est délicieuse telle quelle, mais quelques petits ajustements suffisent pour la réinventer à chaque saison.
Version citron : ajoutez le zeste finement râpé d’un citron bio et une cuillère à soupe de jus de citron à la pâte avant d’enfourner. La mie prend un parfum frais et légèrement acidulé, parfait pour les journées estivales.
Version chocolat : incorporez 80 g de pépites de chocolat noir (ou au lait) à la pâte à la dernière étape, juste avant de verser dans le moule. Les pépites fondent à la cuisson et créent de petites poches gourmandes dans la mie.
Version vanille prononcée : doublez la quantité d’extrait de vanille et ajoutez les graines d’une demi-gousse grattée. Le résultat est proche d’un gâteau de voyage de pâtisserie, à servir avec une crème anglaise maison.
❄️ Conservation
Ce gâteau se conserve remarquablement bien jusqu’à 3 jours à température ambiante, enveloppé dans du film alimentaire ou placé dans une boîte hermétique pour qu’il ne sèche pas. Au réfrigérateur, il se garde jusqu’à 5 jours, mais pensez à le sortir 20 minutes avant de le servir pour retrouver toute sa moelleux. Vous pouvez aussi le congeler en tranches individuelles, emballées séparément : il suffit de les laisser décongeler à température ambiante pendant 1 heure.
🍷 Saison & accords
Saison idéale :