Goûter · Recette facile
Le gâteau au yaourt aux pépites de chocolat qui ne rate jamais
Le gâteau au yaourt aux pépites de chocolat est la recette de goûter la plus simple qui soit : pas de balance, juste un pot de yaourt comme mesure universelle. Moelleux à cœur, parsemé de pépites fondantes bien réparties, il plaît autant aux enfants qu’aux adultes. Sa pâte suffisamment épaisse retient naturellement les pépites de chocolat noir ou au lait, pour une répartition homogène à chaque tranche. Testée avec du yaourt nature, du yaourt grec et même du yaourt 0 %, cette recette reste parfaite dans les trois cas.
🥗 Valeurs nutritionnelles (par part)
🧰 Équipement
- 1 grand saladier
- 1 fouet ou spatule
- 1 moule à cake (26 cm) ou moule rond (22 cm)
- 1 four
- Papier cuisson ou beurre + farine pour le moule
- 1 pointe de couteau ou cure-dent (vérification cuisson)
🛒 Les ingrédients
- 125 g de yaourt nature (1 pot — conservez le pot pour doser)
- 200 g de sucre en poudre (2 pots de yaourt)
- 300 g de farine (3 pots de yaourt)
- 3 œufs
- 60 ml d’huile neutre (½ pot de yaourt)
- 1 sachet de levure chimique (11 g)
- 1 sachet de sucre vanillé
- 100 g de pépites de chocolat noir ou au lait
- 10 g de farine supplémentaire (pour enrober les pépites)
👨🍳 Préparation
Progression : 0 % des étapes réalisées
⏱ 10 min Les durées indiquées dans les étapes sont des minuteries cliquables : appuyez dessus pour lancer le décompte.
- Préchauffez le four à 180 °C (chaleur tournante) et beurrez puis farinez votre moule à cake ou moule rond.
- Mélangez le yaourt, le sucre et le sucre vanillé dans un grand saladier jusqu’à obtenir un mélange homogène. Le pot de yaourt vide vous servira de mesure pour la suite.
- Incorporez les œufs un par un en fouettant bien entre chaque ajout, puis versez l’huile et mélangez à nouveau.
- Ajoutez la farine et la levure chimique tamisées en deux fois et mélangez jusqu’à obtenir une pâte à gâteau lisse et suffisamment épaisse, sans grumeaux.
- Enrobez les pépites de chocolat dans les 10 g de farine supplémentaire dans un petit bol. Secouez-les pour retirer l’excédent, puis incorporez-les délicatement à la pâte avec une spatule. Cette étape est la clé pour une répartition homogène.
- Versez la pâte dans le moule en lissant la surface. Enfournez à 180 °C pendant ⏱ 35 min. Vérifiez la cuisson avec une pointe de couteau : elle doit ressortir sèche.
- Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant ⏱ 10 min avant de le démouler sur une grille. Dégustez tiède ou à température ambiante.
La recette en un coup d’œil
Une pâte dosée au pot, des pépites enrobées de farine pour rester bien en place, 35 minutes au four à 180 °C. Résultat : un gâteau au yaourt aux pépites de chocolat parfaitement moelleux, à la mie tendre et aux pépites fondantes réparties de la première à la dernière tranche.
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✨ Mon gâteau au yaourt : trois envies, trois versions
Version vanille renforcée : ajoutez ½ cuillère à café d’extrait de vanille pure en plus du sucre vanillé. La pâte prend un parfum plus intense qui se marie à merveille avec le chocolat noir.
Version Air Fryer : versez la pâte dans un moule adapté (16-18 cm) et cuisez à 160 °C pendant 28 à 30 minutes. Couvrez les 10 premières minutes avec une feuille de papier aluminium pour éviter une croûte trop dorée. Vérifiez la cuisson à la pointe de couteau.
Version allégée au yaourt grec : remplacez le yaourt nature par du yaourt grec 0 % et réduisez le sucre à 1 pot et demi. La texture reste bien moelleuse, avec un léger goût acidulé agréable qui équilibre la douceur des pépites.
❄️ Conservation
Le gâteau se conserve 3 jours à température ambiante, enveloppé dans du film alimentaire ou glissé dans une boîte hermétique. Pour une conservation plus longue, placez-le au réfrigérateur jusqu’à 5 jours (pensez à le sortir 20 minutes avant de le servir pour retrouver tout son moelleux). Il se congèle très bien en tranches individuelles : enveloppez chaque tranche, congelez jusqu’à 2 mois, puis réchauffez 1 à 2 minutes au micro-ondes.
🍷 Saison & accords
Idéal toute l’année :